Tofu on kasviproteiinilähde, joka valmistetaan soijapavuista, vedestä ja hyytymisaineesta. Prosessi muistuttaa juuston valmistusta: soijapavut jauhetaan maidoksi, joka saatetaan hyytymään ja puristetaan kiinteäksi massaksi. Suomessa tofun kysyntä on kasvanut 67% vuosina 2023-2026, kun kuluttajat etsivät kestäviä ja terveellisiä proteiininlähteitä. Tässä artikkelissa selvitämme tarkasti, mistä tofu on tehty ja miten sitä käytetään suomalaisissa keittiöissä.
Mitä tofu oikeastaan on ja mikä siitä tekee niin erityisen
Tofu, joka tunnetaan myös nimellä soijajuusto, on itäaasialainen elintarvike, joka on valloittanut suomalaisten sydämet viime vuosina. Se valmistetaan soijapavuista prosessilla, joka on yli 2000 vuotta vanha. Tofu sisältää kaikkia välttämättömiä aminohappoja, mikä tekee siitä täydellisen proteiininlähteen kasvisruokavalioon. Vuonna 2026 Suomessa myydään yli 3,2 miljoonaa kiloa tofua vuosittain, mikä on merkittävä kasvu edellisiin vuosiin verrattuna.
Tofun erityisyys piilee sen monipuolisuudessa: se imee marinadien maut erinomaisesti ja sopii sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Tofun neutraali maku tekee siitä loistavan proteiinilisän smootheihin, wokkeihin, salaatteihin ja jopa leivonnaisiin. Suomessa erityisesti luomu- ja suomalaiset tofuvaihtoehdot ovat kasvattaneet suosiotaan ympäristötietoisuuden lisääntyessä.
Tofun valmistusprosessi: Soijapavuista valmiiksi tuotteeksi
Tofun valmistus alkaa soijapavuista, jotka liotetaan vedessä 8-12 tuntia. Liotetut pavut jauhetaan vedellä tasaiseksi massaksi, jolloin syntyy soijamaito. Tämä maito keitetään ja suodatetaan okaran eli soijakuidun erottamiseksi. Okara on ravinteikas sivutuote, jota käytetään usein eläinten rehuna tai leipomisessa.
Seuraavassa vaiheessa puhdistettuun soijamaitoon lisätään hyytymisaine, joka saa proteiinit koaguloitumaan. Yleisimmät hyytymisaineet ovat nigari eli magnesiumkloridi, kalsiumsulfaatti tai sitruunahappo. Hyytymisaineen valinta vaikuttaa tofun rakenteeseen ja maun vivahteisiin. Suomessa valmistetut tofut käyttävät usein kalsiumsulfaattia, joka lisää tuotteen kalsium pitoisuutta.
Kun maito on hyytelöitynyt, massa kaadetaan muotteihin ja puristetaan. Puristusaika ja -paine määrittävät tofun koostumuksen: lyhyt puristus tuottaa pehmeää silkkitofua, kun taas pitkä ja voimakas puristus luo kiinteää tofua. Lopuksi tofu pakataan vedellisiin pakkauksiin, jotka säilyvät jääkaapissa useita viikkoja avaamattomina.
Tofun pääraaka-aineet ja niiden alkuperä
Tofun kolme perusraaka-ainetta ovat soijapavut, vesi ja hyytymisaine. Soijapavut ovat palkokasveja, jotka sisältävät runsaasti proteiinia, rautaa ja kuituja. Vuonna 2026 maailmanlaajuisesti kasvatetaan yli 380 miljoonaa tonnia soijapapuja vuosittain, ja niistä noin 7% käytetään ihmisravinnoksi, mukaan lukien tofun valmistukseen.
Soijapavut: Tofun ytimessä
Soijapavut (Glycine max) ovat itäaasialainen viljelykasvi, joka on levinnyt ympäri maailmaa. Tofunvalmistukseen käytetään erityisesti valkoisia tai keltaisia soijarohtuja, jotka sisältävät korkean proteiinipitoisuuden. Suomeen tuotavat soijapavut tulevat pääasiassa EU-maista, erityisesti Ranskasta ja Italiasta, mutta myös Kanadasta ja Yhdysvaltojen ei-gmo-viljelyksiltä. Suomessa viljellään myös omaa soijaa pienemmässä mittakaavassa, erityisesti eteläisessä Suomessa.
Luomu- ja kestävästi viljeltyjen soijapapujen kysyntä on kasvanut 89% Suomessa vuosina 2023-2026. Kuluttajat haluavat varmistua siitä, että heidän ostamansa tofu on tuotettu ympäristöystävällisesti ilman metsäkatoa aiheuttavia viljelykäytäntöjä. Suomalaiset tofuvalmistajat korostavat läpinäkyvää toimitusketjua ja eurooppalaisten raaka-aineiden käyttöä.
Hyytymisaineet ja niiden merkitys
Hyytymisaineet ovat välttämättömiä tofun valmistuksessa, sillä ne saavat soijamaidon proteiinit koaguloitumaan kiinteäksi massaksi. Perinteisin hyytymisaine on nigari, joka on magnesiumkloridia sisältävä merivesi-uute. Nigari antaa tofulle hieman karvahamman maun ja pehmeämmän rakenteen, ja sitä käytetään erityisesti japanilaisessa tofussa.
Toinen yleinen vaihtoehto on kalsiumsulfaatti (gypsum), joka tuottaa kiinteämpää ja neutraalin makuista tofua. Kalsiumsulfaatti lisää myös tofun kalsium pitoisuutta merkittävästi, mikä tekee siitä erinomaisen kalsiumin lähteen kasvisruokavaliossa. Suomessa myytävissä tofuissa käytetään pääasiassa kalsiumsulfaattia tai glukonodelta-laktonia (GDL), joka tuottaa sileää silkkitofua. GDL on luonnollinen happo, joka hyydyttää soijamaidon hitaammin, tuottaen hienojakoisen rakenteen.
Mistä tofu tuodaan Suomeen ja suomalaiset vaihtoehdot
Suomeen tuodaan tofua pääasiassa muista EU-maista, erityisesti Saksasta, Alankomaista ja Ranskasta. Suurimmat kansainväliset brändit kuten Alpro ja Taifun valmistavat tofunsa Keski-Euroopassa ja toimittavat tuotteet Suomeen säännöllisin väliajoin. Myös aasialaisia tofubrändejä tuodaan Kiinasta, Japanista ja Thaimaasta erityisesti etnisiin ruokakauppoihin.
Suomessa on kuitenkin myös kotimaisia tofuvalmistajia, jotka ovat kasvattaneet markkinaosuuttaan merkittävästi. Jalotofu on tunnetuin suomalainen tofubrändi, joka aloitti tuotantonsa vuonna 2000 ja valmistaa tofua suomalaisella vedellä ja eurooppalaisilla luomu-soijapavuilla. Vuonna 2026 Jalotofun markkinaosuus Suomessa on noin 28%, ja se tarjoaa useita tofuvaihtoehtoja yrteillä, savustettuna ja marinoituna.
Myös pienet paikalliset valmistajat kuten Helsingin ja Turun seudulla toimivat tofu-yrittäjät ovat kasvattaneet suosiotaan. Nämä tuottajat korostavat tuoreutta ja lyhyttä toimitusketjua, ja monet myyvät tofunsa suoraan kuluttajille torilla tai luomukauppojen kautta. Suomalaisen tofun etu on alhainen hiilijalanjälki verrattuna tuontitofuun.
Tofun ravintosisältö ja terveysvaikutukset
Tofu on erittäin ravitseva ja monipuolinen proteiininlähde. 100 grammaa kiinteää tofua sisältää keskimäärin 8-10 grammaa proteiinia, 4-5 grammaa rasvaa ja vain 70-80 kilokaloria. Tofu sisältää kaikkia välttämättömiä aminohappoja, mikä tekee siitä täydellisen proteiinin lähteen erityisesti kasvisruokailijoille ja vegaaneille.
Tofun rasvahappokoostumus on terveellinen: se sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja ja vähän tyydyttyneitä rasvoja. Tofu on myös erinomainen raudan, kalsiumin ja magnesiumin lähde, erityisesti kun se on valmistettu kalsiumsulfaatilla. Vuonna 2026 julkaistut tutkimukset osoittavat, että säännöllinen tofun käyttö voi alentaa kolesterolitasoja ja vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Onko tofu terveellistä
Tofu on erittäin terveellinen elintarvike, joka sopii lähes kaikille. Se on luonnollisesti laktoositon, gluteeniton ja kolesteroliton, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon monille erityisruokavalioille. Tofun sisältämät isoflavonit ovat kasvipohjaisia estrogeenin kaltaisia yhdisteitä, jotka voivat auttaa tasapainottamaan hormonitasoja ja lievittämään vaihdevuosioireita.
Tutkimukset osoittavat, että tofun säännöllinen kulutus voi vähentää tiettyjen syöpien, kuten rintasyövän ja eturauhassyövän, riskiä. Tofun sisältämä proteiini on helposti sulavaa ja kuormittaa vähemmän munuaisia kuin eläinproteiini. Suomalaiset ravitsemussuositukset vuodelta 2026 suosittelevat kasviproteiinien lisäämistä ruokavalioon, ja tofu mainitaan yhdeksi parhaista vaihtoehdoista. Tofu sisältää myös antioksidantteja, jotka suojaavat soluja hapettumisstressin vaurioilta.
Onko tofu terveellisempää kuin liha
Tofun ja lihan vertailu riippuu monista tekijöistä, mutta ympäristön kannalta tofu on selvästi kestävämpi vaihtoehto. Tofun tuotanto vaatii 90% vähemmän vettä ja tuottaa 85% vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin naudanlihan tuotanto. Terveydellisesti tofu sisältää vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia verrattuna punaiseen lihaan, mikä tekee siitä sydänterveellisemmän vaihtoehdon.
Proteiinipitoisuudeltaan tofu ja liha ovat melko tasaväkisiä: 100 grammaa kiinteää tofua sisältää 8-10 grammaa proteiinia, kun taas sama määrä kananlihaa sisältää noin 25 grammaa proteiinia. Kuitenkin tofun proteiini on täydellistä ja helposti sulavaa. Raudan osalta liha on rikkaampi lähde, mutta tofun kalsium- ja magnesiumpitoisuus ylittää lihan. Suomalaisten terveysasiantuntijoiden mukaan monipuolinen ruokavalio, joka sisältää sekä kasvi- että eläinproteiineja, on optimaalinen ratkaisu.
Tofun käyttö suomalaisissa keittiöissä
Suomessa tofun käyttö on lisääntynyt merkittävästi, ja se on löytänyt tiensä perinteisten suomalaisten ruokien rinnalle. Tofua käytetään wokeissa, salaateissa, keittoruokissa ja jopa grilliruoissa. Vuonna 2026 noin 32% suomalaisista ilmoittaa käyttävänsä tofua vähintään kerran kuukaudessa, kun luku vuonna 2020 oli vain 12%.
Tofun monipuolisuus tekee siitä helposti lähestyttävän raaka-aineen. Se voidaan marinoida, paistaa, grillailla, höyryttää tai pakata uunissa. Suosituimmat suomalaiset tofureseptit sisältävät tofukiusauksen, joka on vegaaninen versio perinteisestä janssoninkiusauksesta, sekä tofupullat, jotka korvaavat perinteiset lihapullat. Aasialaistyyliset reseptit kuten butter tofu ja kookos-tofukorma ovat myös kasvattaneet suosiotaan.
Miten tofu paistetaan täydellisesti
Tofun paistaminen oikein on avain herkulliseen lopputulokseen. Ensimmäinen askel on puristaa tofu kuivaksi: kääri tofupala talouspaperiin tai puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja aseta sen päälle painoja 15-30 minuutiksi. Tämä poistaa ylimääräisen nesteen ja auttaa tofua rapeutta paistettaessa.
Seuraavaksi leikkaa tofu halutun kokoisiksi paloiksi – kuutioiksi, siivuiksi tai liuskoiksi. Marinoi tofu vähintään 30 minuuttia soijakastikkeessa, inkiväärissä, valkosipulissa ja seesaminöljyssä. Kuuma pannu on välttämätön: kuumenna runsaasti öljyä pannulla ja lisää tofupalat vasta kun öljy on todella kuumaa. Paista tofua keskitulella 3-4 minuuttia per puoli kääntäen vain kerran, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Älä liikuta tofua liikaa paistamisen aikana, jotta rapea pinta muodostuu kunnolla.
Miten tofua käytetään eri muodoissa
Tofua on saatavilla useissa eri koostumuksissa, ja kukin soveltuu parhaiten tietynlaisiin ruokiin. Silkkitofu on hyvin pehmeää ja sileää, ja sitä käytetään smootheissa, kastikkeissa, jälkiruoissa ja keittoruoissa. Sitä voi sekoittaa täydellisen sileäksi massaksi, joka korvaa kermavaahdon tai jogurtin vegaanisissa resepteissä.
Pehmeä tofu on hieman kiinteämpää kuin silkkitofu ja sopii hyvin keittoihin, muhennoksiin ja höyrytettyihin ruokiin. Keskikiinteä tofu on monipuolisin vaihtoehto: sitä voi paistaa, grillata, kuutioida salaatteihin tai wokkiin. Kiinteä ja erittäin kiinteä tofu säilyttävät muotonsa hyvin paistettaessa ja grillatessa, ja ne ovat parhaita valintoja, kun halutaan rapeaa pintaa tai lihaa muistuttavaa tekstuuria. Suomessa S-market, K-Citymarket ja Lidl tarjoavat laajan valikoiman eri tofutyyppejä, ja hinnat vaihtelevat 2,50 eurosta 5,50 euroon 300-400 gramman pakkaukselta.
Saako tofua syödä raakana
Tofu on yleensä pastöroitu tai kuumennettu valmistusprosessin aikana, mikä tekee siitä turvallisen syödä raakana suoraan pakkauksesta. Useimmat kaupallisesti valmistetut tofut Suomessa ovat valmiiksi kypsennettyjä, joten niitä voi lisätä suoraan salaatteihin, smootheihin tai syödä välipalana ilman erillistä kypsentämistä.
Kuitenkin raaka tofu maistuu melko miedolta ja neutraalilta, eikä sen rakenne ole yhtä miellyttävä kuin kypsällä tofulla. Marinoimalla tai paistamalla tofu saa paremman maun ja rakenteen. Jos haluat syödä tofua raakana, valitse laadukas ja tuore tuote, joka on säilytetty asianmukaisesti jääkaapissa. Tarkista aina viimeinen käyttöpäivämäärä ja pakkauksen kunto. Silkkitofu on maukkain vaihtoehto syödä raakana, sillä sen sileä rakenne sopii hyvin dippauksiin ja smootheihin ilman kypsentämistä.
Tofu hinta ja saatavuus Suomessa 2026
Tofun hinnat Suomessa ovat vakiintuneet kilpailulliselle tasolle vuonna 2026. Keskimääräinen 400 gramman tofupakkaus maksaa 3,20-4,50 euroa tavallisissa ruokakaupoissa kuten S-marketissa, K-Citymarketissa ja Lidlissä. Luomutofu on hieman kalliimpaa, keskimäärin 4,50-6,50 euroa paketilta. Erikoismarketit ja aasialaisten ruokakaupat tarjoavat usein edullisempia vaihtoehtoja, erityisesti isoissa pakkauksissa.
Suomalainen tofu kuten Jalotofun tuotteet maksavat hieman enemmän kuin tuontitofut, mutta kuluttajat ovat valmiita maksamaan paikallisesta ja kestävästi tuotetusta tofusta. Jalotofun tuotteet maksavat keskimäärin 4,80-5,50 euroa 350 gramman paketilta. Erikoisvaihtoehdot kuten savustettu tofu, yrtteihin marinoitu tofu tai luomuversiot ovat kalliimpia, hintaluokassa 5,50-7,50 euroa.
Tofun saatavuus on parantunut merkittävästi: lähes kaikki suuret ruokakaupat ja monet pienet lähikaupat pitävät valikoimissaan useita tofuvaihtoehtoja. Verkkokaupat kuten Ruohonjuuri ja Ruokanet toimittavat tofua myös kotiovelle. Kysynnän kasvaessa hinnat ovat laskeneet hieman, ja kilpailu markkinoilla on tehnyt tofusta entistä saavutettavamman vaihtoehdon suomalaisille kuluttajille.
Parhaat tofu reseptit suomalaiseen makuun
Suomalaiset ovat omaksuneet tofun luovasti ja luoneet uusia reseptejä, jotka yhdistävät kotimaisia makuja ja kansainvälisiä vaikutteita. Tofukiusaus on noussut yhdeksi suosituimmista vegaanisista juhlaruoista, ja se valmistetaan korvaamalla perinteisen janssoninkiusauksen ansjovis kasvisversiolla ja lisäämällä marinoituja tofukuutioita.
Helppo tofu resepti: Pannumarinoitu tofu
Tämä helppo ja nopea resepti valmistuu alle 15 minuutissa ja sopii täydellisesti arkiruoaksi. Leikkaa kiinteä tofu kuutioiksi ja paista kuumassa pannussa riissiöljyllä tai kookosöljyllä kunnes pinta on kullanruskea. Lisää pannulle soijakastiketta, hunajaa (tai agavesiirappia), valkosipulia, tuoretta inkivääriä ja chilihiutaleita. Anna marinadin kiehua ja sakeuttua parin minuutin ajan, kunnes tofu on täysin kuorrutettu. Tarjoile jasmiiniriisin, wokittujen kasvisten tai nudlien kanssa. Koristele seesaminsiemenillä ja tuoreella korianterilla.
Paras tofu resepti: Butter tofu eli voitofuu
Butter tofu on intialainen klassikko, joka on valloittanut suomalaiset keittiöt. Marinoi tofukuutiot jogurtissa, kurkumassa, garamasala-maustesissa ja sitruunamehussä vähintään tunnin ajan. Paista tofu kuumassa pannussa tai uunissa kunnes se on kullanruskea. Valmista kastike paistamalla sipulia, valkosipulia ja inkivääriä voissa, lisää tomaattimurska, kookoskerma, garamasala, kuminaa ja kasuria. Anna kastikkeen hautua 15 minuuttia ja lisää paistettu tofu. Tarjoile basmatiriisin ja naan-leivän kanssa. Koristele tuoreella korianterilla ja kermavaahdolla. Tämä resepti on suosikki perheiden keskuudessa, ja sitä on arvostettu yli 50 000 kertaa suomalaisissa ruokablogeissa vuonna 2026.
Kookos-tofukorma: Kermainen herkku
Tämä miedon mausteinen korma sopii koko perheelle. Kuutioi tofu ja marinoi sitä korma-maustesissa 30 minuuttia. Paista tofu kullankeltaiseksi ja siirrä sivuun. Samassa pannussa paista sipulia, valkosipulia ja inkivääriä, lisää korma-mauste, kookosmaito ja vähän kookossokeria. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 10 minuuttia, lisää tofu ja tuoreet kasvikset kuten paprika, parsakaali ja kukkakaali. Mausta suolalla ja sitruunamehulla. Tarjoile riisin tai naanin kanssa ja koristele cashewpähkinöillä ja tuoreella korianterilla. Tämä resepti on erinomainen vaihtoehto, kun haluat jotain lämmittävää ja tyydyttävää talviarkeen.
Related video about mistä tofu on tehty
This video complements the article information with a practical visual demonstration.
Tärkeimmät kysymykset
Onko tofu terveellistä?
Kyllä, tofu on erittäin terveellinen elintarvike. Se sisältää kaikkia välttämättömiä aminohappoja, on runsas proteiininlähde ja sisältää vain vähän tyydyttyneitä rasvoja. Tofu on luontaisesti laktoositon, gluteeniton ja kolesteroliton. Se sisältää myös rautaa, kalsiumia ja magnesiumia, erityisesti kalsiumsulfaatilla valmistettu tofu. Tutkimukset osoittavat, että säännöllinen tofun käyttö voi alentaa kolesterolia, vähentää sydänsairauksia ja tukea hormonitasapainoa isoflavonoidien ansiosta. Suomalaisten ravitsemussuositusten mukaan tofu on erinomainen kasviproteiinin lähde, joka sopii lähes kaikille.
Saako tofua syödä raakana?
Kyllä, tofu on yleensä pastöroitu tai kuumennettu valmistusprosessin aikana, joten sitä voi syödä turvallisesti raakana suoraan pakkauksesta. Kaupallisesti valmistetut tofut Suomessa ovat valmiiksi kypsennettyjä ja hygieenisesti turvallisia. Raaka tofu on kuitenkin maultaan melko mietoa ja neutraalia, joten monien mielestä se maistuu paremmalta marinoiduna tai kypsennettynä. Silkkitofu on maukkain raakana nautittava vaihtoehto, ja sitä voi lisätä smootheihin, salaatteihin tai syödä dippauksella. Varmista aina, että tofu on tuore ja säilytetty asianmukaisesti jääkaapissa.
Onko tofu terveellisempää kuin liha?
Tofu ja liha ovat molemmat hyviä proteiininlähteitä, mutta ne eroavat ravintoarvoltaan ja ympäristövaikutuksiltaan. Tofu sisältää vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja ei lainkaan kolesterolia, mikä tekee siitä sydänterveellisemmän vaihtoehdon verrattuna punaiseen lihaan. Tofun tuotanto vaatii 90% vähemmän vettä ja tuottaa 85% vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin naudanlihan tuotanto. Proteiinipitoisuudeltaan liha on rikkaampi, mutta tofun proteiini on täydellistä ja helposti sulavaa. Tofu sisältää enemmän kalsiumia ja magnesiumia, kun taas liha on parempi raudan lähde. Monipuolinen ruokavalio, joka sisältää molempia, on optimaalinen ratkaisu terveydelle.
Mistä tofu tuodaan Suomeen?
Suomeen tuodaan tofua pääasiassa muista EU-maista, erityisesti Saksasta, Alankomaista ja Ranskasta. Suurimmat kansainväliset brändit kuten Alpro ja Taifun valmistavat tofunsa Keski-Euroopassa. Aasialaisia tofubrändejä tuodaan myös Kiinasta, Japanista ja Thaimaasta erityisesti etnisiin ruokakauppoihin. Suomessa on kuitenkin myös kotimaisia tofuvalmistajia: Jalotofu on tunnetuin suomalainen tofubrändi, joka valmistaa tofua suomalaisella vedellä ja eurooppalaisilla luomu-soijapavuilla. Vuonna 2026 Jalotofun markkinaosuus Suomessa on noin 28%. Paikalliset pienet valmistajat tarjoavat myös tuoretta tofua torilta ja luomukaupoista lyhyellä toimitusketjulla ja alhaisella hiilijalanjäljellä.
Miten tofu paistetaan täydellisesti?
Täydellisen rapeaksi paistetun tofun salaisuus on oikea valmistustekniikka. Aloita puristamalla tofu kuivaksi: kääri se talouspaperiin ja aseta painoja päälle 15-30 minuutiksi poistaaksesi ylimääräisen nesteen. Leikkaa tofu halutun kokoisiksi paloiksi ja marinoi vähintään 30 minuuttia soijakastikkeessa, inkiväärissä ja valkosipulissa. Kuumenna runsaasti öljyä pannulla todella kuumaksi ennen tofun lisäämistä. Paista tofua 3-4 minuuttia per puoli kääntäen vain kerran, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Älä liikuta tofua liikaa paistamisen aikana, jotta rapea kuori muodostuu. Tarjoile välittömästi parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi.
Mikä on tofu hinta Suomessa 2026?
Tofun hinnat Suomessa vuonna 2026 ovat kilpailukykyisiä ja kohtuullisia. Keskimääräinen 400 gramman tavallinen tofupakkaus maksaa 3,20-4,50 euroa suurissa ruokakaupoissa kuten S-marketissa, K-Citymarketissa ja Lidlissä. Luomutofu on kalliimpaa, hintaluokassa 4,50-6,50 euroa. Suomalainen Jalotofu maksaa keskimäärin 4,80-5,50 euroa 350 gramman paketilta. Erikoisvaihtoehdot kuten savustettu tai marinoitu tofu maksavat 5,50-7,50 euroa. Aasialaisten ruokakauppojen isommat pakkaukset voivat olla edullisempia. Hinnat ovat laskeneet hieman kysynnän kasvun ja lisääntyneen kilpailun myötä, mikä on tehnyt tofusta entistä saavutettavamman vaihtoehdon suomalaisille kuluttajille.
| Raaka-aine | Merkitys tofussa | Terveyshyöty |
|---|---|---|
| Soijapavut | Pääraaka-aine, proteiinin ja ravintoaineiden lähde | Täydellinen proteiini, sisältää kaikki välttämättömät aminohapot |
| Vesi | Soijapapujen liottaminen ja soijamaidon valmistus | Puhdas vesi takaa laadukkaan lopputuloksen |
| Nigari (magnesiumkloridi) | Hyytymisaine, tuottaa pehmeää tofua | Lisää magnesiumia, tukee lihasten ja hermoston toimintaa |
| Kalsiumsulfaatti | Hyytymisaine, tuottaa kiinteämpää tofua | Erinomainen kalsiumin lähde, vahvistaa luita |
| GDL (glukonodelta-laktoni) | Hyytymisaine silkkitofussa | Luonnollinen happo, sileä ja helppo sulattaa |
